果树是结出被动物和人类食用或行使的果实树——全豹吐花植物的树木都邑结出果实，这些果实是含有一个或多个种子的花朵成熟的子房。 正在园艺上，果树一词仅限于为人类供给食品的生果果树。 其他地方刻画和界说了生果的类型（见生果），但席卷烹调意旨上的生果，以及极少结坚果的树，如核桃。

　　生果的科学切磋和栽培称为果树学，它遵照植物形状学和剖解学将生果分成几类。 个中极少种别是仁果，席卷苹果和梨，以及核果，席卷桃子/油桃、杏仁、杏、李子樱桃。

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